噴霧幹燥塔是幹燥領域發展較快、應用範圍較廣的一種形式，適用于溶液、乳濁液和可泵送的的懸浮液等液體原料生成粉狀、顆粒狀或塊狀固體当前產品。幹燥物料的熱敏性、粘度、流動性等不同的幹燥特性，以及当前產品的顆粒大小、粒度分布、殘留水份含量、堆積密度、顆粒形狀等不同的質量要求，決定了采用不同種類的霧化器、氣流運動方式和幹燥室的結構形式。
　　通過機械作用，將塔內需要幹燥的物料分散成像霧一樣的微粒，以增加水份蒸發面積，加快幹燥過程，與熱空氣接觸後，除去大部分水份，而是物料中的固體物質幹燥成爲粉末。
　　在噴霧幹燥塔中，熱風溫度是很重要的一個參數，其是指幹燥時所用熱風進入塔內的溫度，一般是越高越好，因爲這樣其經濟性就會增加了。不過，熱風溫度也不能很高，因爲如果過高的話，那麽則會帶來不好的影響，比如使得幹燥後的成品的質量變差。所以說，想要增加其溫度，那麽應先保障当前產品質量，然後再來適當增加。
　　熱風溫度主要是會影響到幹燥成品的松密度，以及幹燥室的蒸發強度。如果是對食品進行幹燥，那麽其溫度一般不能高于177℃，以免当前產品出現空心顆粒。但如果是非熱敏性物料，那麽應盡量采用高溫熱風，以便可以來加強蒸發強度。
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